Pomodoro Nero Di Crimea
La differenza più importante è che l'Indigo Rose proviene dagli USA, mentre il Pomodoro Nero SunBlack è un prodotto tutto italiano ed ha ispirato gli americani a produrre il loro pomodoro con proprietà antiossidanti. Il SunBlack è nato nel lontano 2009 quando un consorzio di atenei, costituito dalla Scuola Superiore Sant'Anna di Pisa, la Tuscia di Viterbo e le università di Modena, Reggio Emilia e Pisa, misero in piedi il progetto di ricerca. Noi dell'Ortofruttifero siamo partner, in esclusiva Europea, di questo progetto diventato realtà. Crediamo sia un risultato di cui andare molto fieri e da sostenere, così da rafforzare e incoraggiare il Made In Italy anche in ambito agricolo e gastronomico. Come si può riconoscere il vero Pomodoro Nero italiano? È semplice! Il Pomodoro Nero SunBlack è commercializzato in esclusiva dall'azienda "L'Ortofruttifero", ovvero noi. Inoltre sia sui puntali delle piantine, sia sulle scatole di pomodori sfusi, sono presenti tutti i marchi ufficiali degli atenei coinvolti nella ricerca, oltre al nostro logo.
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133, n. 2, 2008, pp. 262–269. URL consultato il 6 aprile 2015 (archiviato dall' url originale il 2 ottobre 2012). Voci correlate [ modifica | modifica wikitesto] Pomodoro Miglioramento genetico Biotecnologie Organismi geneticamente modificati Piante transgeniche DNA ricombinante (botanica) Altri progetti [ modifica | modifica wikitesto] Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Pomodoro blu Collegamenti esterni [ modifica | modifica wikitesto] Contro l'invecchiamento arriva il pomodoro nero, Il Messaggero, 25 luglio 2008. ( EN) Purple Tomatoes and Health, su Norfolk Plant Sciences. URL consultato il 7 giugno 2015. Portale Agricoltura Portale Biologia Portale Botanica Portale Cucina Portale Medicina
Come si capisce quando il pomodoro nero è maturo Per capire quando i SunBlack sono maturi occorre controllare che il colore, nel punto di attaccatura del frutto alla pianta, sotto il calice, viri dal verde ad arancio-rosso. Consumo Adatto sia per il consumo fresco e sia trasformato. Eventuali problematiche Più che problematiche vi sono delle accortezze da prestare come quella di defogliare la pianta man mano che cresce, in modo da far catturare una maggiore quantità di luce al frutto che quindi intensifica la colorazione nerastra, indice della presenza di molecole bioattive ad azione antiossidante. Il SunBlack è anche pianta maggiormente resistente alle fisiopatie, in particolar modo resiste bene alle malattie fungine, come Botritis. Infatti l'Università di Pisa ha iniettato il pomodoro con un fungo chiamato Botrytis cinerea. I ricercatori hanno osservato che il fungo, che ha l'aspetto di una muffa grigia, ha invaso con rapidità la parte rossa del frutto, mentre la parte nera non è stata attaccata.
Una volta raccolti, potete conservare questi pomodori appesi fino alla fine di febbraio e anche oltre Pomodori da salsa Se scegliete quelli destinati al sugo, i pomodori devono essere poco acquosi, con una polpa carnosa adatta anche a essere conservata nei barattoli. Pomodori San Marzano Dall'inconfondibile forma cilindrica, i pomodori San Marzano sono dolci e di un sapore eccezionale. Con il suo riconoscimento Dop, è il classico pomodoro da sugo, ricco di licopene, con pochi semi e una buccia che si elimina con estrema facilità. È molto saporito, polposo e ha un gusto equilibrato. Può essere mangiato anche crudo o a pezzettini sulle bruschette Pomodoro tondo ovale romano I frutti sono abbastanza piccoli, con un gusto poco acido e una polpa carnosa, caratteristiche che fanno del tondo ovale romano un'ottima varietà da conserva. È ottimo anche da consumare in insalata Sui pomodori e le loro proprietà potrebbero interessarti: Pomodori: calorie e 10 straordinarie proprietà benefiche Pomodori: quali e come sceglierli Salsa di pomodoro fatta in casa Pomodori ripieni Pasta fredda: 10 ricette per preparare l'insalata di pasta Approfittate dei mesi estivi per riunire la famiglia e cimentarvi nelle preparazione in casa della salsa di pomodoro in modo da averne una scorta per tutto l'anno.
1piantine/ Caratteristiche tecniche: Il pomodoro nero di Crimea è una varietà antica di pomodoro, ritornata in auge solo in tempi recenti grazie agli studi effettuati sui benefici degli antociani. Si è infatti appurato che queste sostanze rallentano l'accumulo dei radicali liberi nell'organismo umano apportandogli quindi enormi benefici e proprio per questo sono spesso soprannominati " pomodori anticancro ". I suoi frutti, del peso massimo di 120 g circa, tondi e lisci, maturano diventando di un colore porpora scuro e si caratterizzano per la presenza di pochi semi all'interno e per un ottimo sapore. È una varietà originaria della Crimea, la più grande penisola affacciata sul mar Nero collegata alla terraferma solo dall'istmo di Perekop che la unisce alle regioni sudorientali dell'Ucraina, un territorio ricco di storia e tradizioni e per questo è anche soprannominato Black Krim (in ucraino Крим, trascritto in alfabeto latino Krym, significa appunto Crimea). Pomodoro Nero di Crimea: coltivazione Il pomodoro nero di Crimea è una pianta che ben si adatta alla coltivazione in serra, all' aria aperta nell' orto ma anche a quella in vaso.
La resistenza si deve proprio al potere antiossidante degli antociani. Il pomodoro nero dimostra che il segreto della resistenza ai funghi è proprio nella sua buccia nera. Un'altra caratteristica inaspettata ed osservata nell'ambito della ricerca e' l'aumentata durata del pomodoro nero dopo la raccolta. Anche se il meccanismo molecolare responsabile di questa caratteristica non e' ancora noto, i ricercatori ipotizzano che sia un' ulteriore conseguenza del potere antiossidante degli antociani. Gli altri pomodori neri In commercio si trovano diverse varietà di pomodori a buccia scura, ma sono tali solo per un difetto genetico, dovuto alla mancata degradazione della clorofilla che normalmente avviene durante il processo di maturazione dei frutti. Ecco alcune varietà che non hanno assolutamente proprietà antiossidanti, anche se sono a buccia scura: Nero di Crimea; Otello; Kreos Sardo; Black Cherry; Cherokee Purple. Che differenza c'è tra il Pomodoro Nero SunBlack e l'Indigo Rose? Le differenze sono per lo più a livello genomico: il carattere che esprime la sintesi antocianinica è localizzata su geni differenti nelle due specie, SunBlack e Indigo.
In ogni caso difficilmente i pomodori escono completamente neri, per questo motivo sono chiamati anche pomodori viola o pomodori blu, in inglese oltre a "black" si usa "purple" Tra le varietà di pomodori scuri più diffusi ricordiamo il nero di crimea, dal frutto abbastanza grande e molto sugoso, che passa rapidamente dall'acerbo al maturo, il black cherry, un pomodoro a grappolo. Ci sono poi un'infinità di varianti a questi pomodori scuri: dal Cheroekee viola al black plum. Comprare semi di pomodoro nero Non è sempre facile trovare sementi di pomodoro nero, vi segnalo alcune varietà che possono essere acquistate online. Pomodoro nero di Crimea. Pomodoro ricco di licopene, frutto grande e sugoso a maturazione precoce, si tratta di una delle più antiche varietà di pomodoro nero e delle più diffuse. Le sementi biologiche di questo pomodoro le trovate qui. Pomodorini Black Cherry. Pomodorini ciliegina di colore rosso scuro tendente al nero, davvero buonissimi. Sementi biologiche reperibili qui.
La raccolta del Pomodoro Nero di Crimea La raccolta del pomodoro nero di Crimea si effettua tra luglio e ottobre anche se generalmente avviene durante l'estate a completa maturazione ed in modo scalare, anticipandola solo in caso di forti precipitazioni per evitare che l'improvvisa idratazione delle bacche ne provochi la rottura con il conseguente scadimento o perdita del frutto. Uso del Pomodoro Nero di Crimea Il pomodoro nero di Crimea viene utilizzato in cucina per arricchire delle gustose e sane insalate. Il sapore di questa varietà di pomodoro è più deciso e può quindi essere interessante anche provarlo come ingrediente per alcune preparazioni, dando così un tocco di colore del tutto particolare per creare dei piatti davvero sfiziosi. Proprietà benefiche del Pomodoro Nero di Crimea Il pomodoro nero di Crimea, oltre a possedere tutte le proprietà e le caratteristiche nutritive dei comuni pomodori a buccia rossa, si caratterizzano per un elevato contenuto di antociani, pigmenti naturali di origine vegetale appartenenti alla classe dei flavonoidi e dotati di forti proprietà antiossidanti.
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La densità delle piante è di tre per metro quadrato. Predilige posizioni soleggiate, per permettere di sintetizzare nel migliore dei modi antociani nella buccia. Si adatta a tutti i tipi di terreno, meglio a quelli ricchi di sostanze organiche. Le piante, da allevare in verticale, richiedono l'utilizzo di appositi sostegni. La pianta può essere allevata a due o tre branche, avendo l'accortezza di allevare 1 o 2 femminelle alla base della pianta, formando con esse uno o due steli secondari da tenersi scacchiati (puliti) come il fusto principale (asportando i getti ascellari che si sviluppano all'inserzione delle foglie). Ad oggi sono due le varietà di pomodoro nero prodotte e commercializzate dall'Ortofruttifero: grappolo e ciliegino. Caratteristiche delle varietà SunBlack: pomodoro nero a grappolo e ciliegino Il SunBlack a grappolo è una pianta molto produttiva, con bacca di medie dimensioni, circa 100 grammi, oblata, di forte colorazione antocianina soprattutto nelle parti esposte al sole.