Come fare la vellutata di verdure Prendete una pentola e versatevi un giro d'olio d'oliva. Aggiungete il porro affettato oppure la cipolla e lasciate soffriggere a fiamma bassa. Aggiungete anche una costa di sedano a pezzetti e la carota pelata e tagliata grossolanamente. Continuate con le zucchine tagliate a pezzi grossi e la zucca. Dovendo frullare tutto non sarà necessario perdere tempo a tagliare le verdure a pezzetti! Ecco perché adoro questa ricetta! 😉 Pulite il finocchio eliminando le foglie più esterne, tagliatelo a fette e aggiungetelo al resto delle verdure. In ultimo, pulite le foglie di verza eliminando la costa centrale e mettetele nella pentola. Ricoprite le verdure con acqua bollente, salate e aggiungete un ciuffetto di prezzemolo tritato con tutti i gambi. Coprite e lasciate cuocere tutto per 20-30 minuti circa. Quando tutte le verdure saranno cotte, frullate con il minipimer fino ad ottenere una vellutata. Aggiustate di sale e pepe. La vostra vellutata di verdure miste è pronta.
In questa sezione potrete trovare spunti, consigli e indicazioni per creare appetitose ricette creme alle verdure. Scoprite subito come realizzare ricette creme alle verdure gustose e sane, perfette per le vostre cene in compagnia o i vostri pranzi in ufficio. Cucchiaio d'Argento vi offre tante idee originali, facili e veloci da realizzare con i vostri ingredienti preferiti, ovunque voi siate. Con le semplici proposte Cucchiaio d'Argento potrete creare ottimi piatti di gran successo. Scoprite le ultime ricette creme alle verdure: Crema di zucchine e crostini alla paprika, Crema fredda di pomodori arrostiti e paprika affumicata, Crema di patate e avocado. Provate per credere!
RICETTA VELLUTATA DI VERDURE Usate la fantasia, e non abbiate il timore di sbagliare. La vellutata di verdure è un piatto super salutare, molto facile da preparare, che presenta una varietà davvero ampia di opzioni. Partendo dal presupposto che, di solito, è bene non superare 3-4 verdure da mescolare, con tutto quanto serve per amalgamare il piatto. LEGGI ANCHE: Vellutata di cavolfiore, un piatto sano da gustare anche con i crostini di pane VELLUTATA DI VERDURE Ma la migliore, che presentiamo in questa ricetta, è quella con costo vicino allo zero: non dovete comperare le verdure apposta, ma potete usare gli scarti vegetali che, di solito, vengono gettati via. Finocchi, cavolfiori, asparagi, sedano, porri, zucchine, rendono il doppio se utilizzati così, senza sprecarne nemmeno un pezzettino. C'è però una piccola regola, alla quale bisogna attenersi: le parti che di solito scartiamo sono quelle più dure e fibrose, più indigeste. È quindi consigliabile ammorbidirle con un passaggio di qualche giorno nel freezer.
Selezionar e le parti più tenere, da usare subito per altre ricette, e mettere nel congelatore le parti più fibrose. Dopo tre o quattro giorni, preparare la vellutata. Scegliere l a verdura preferita ed estrarla dal congelatore. Pelare e lavare le patate, tagliarle a pezzi, metterle in pentola con la verdura congelata, un cucchiaino colmo di sale, e tanta acqua da coprire a filo le verdure. Portare a cottura (quando sono cotte le patate, è cotto senz'altro anche il resto). Frullare con il minipimer e, per renderla ancora più fine, passare al passaverdura. Servire ben calda, con un cucchiaio di formaggio spalmabile da far sciogliere al calore, e crostini di pane o semi tostati. Con, eventuale, parmigiano a parte. RICETTE DELIZIOSE A BASE DI VERDURE: Vellutata di topinambur: la ricetta di un piatto perfetto per riscaldare le fredde giornate invernali Vellutata di porri: la ricetta con le patate che recupera le verdure avanzate La ricetta della vellutata di broccoli, un piatto perfetto nelle fredde sere invernali Vellutata di zucca all'arancia: una ricetta dal sapore straordinario La ricetta della vellutata di carote: veloce, sana e gustosa Vellutata di lenticchie: la ricetta sana e semplice
Ingredienti Procedimento La vellutata di verdure miste invernali è una ricetta che adoro non soltanto perché è buonissima e salutare ma anche perché la si prepara in pochissimo tempo 😉 e permette di svuotare il frigo da un bel po' di verdure 😀 Dopo un fine settimana di pranzi e cene fuori, il lunedì è il mio giorno detox e questa settimana ho deciso di usare tutte le verdure che avevo in frigo per fare una bella vellutata. Nello specifico ho usato: PORRO, SEDANO, CAROTE, ZUCCHINE, ZUCCA, VERZA e FINOCCHI! Naturalmente potete aggiungere altre verdure e ortaggi come patate, broccoli, cavolfiori, bietole, spinaci e via dicendo. Questa era la prima volta che aggiungevo i finocchi alla vellutata di verdure miste e ho adorato il gusto fresco che conferiscono a questo piatto. Provare per credere! 😉 Ingredienti Vellutata di verdure Preparazione 10 min Cottura 20 min Tempo totale 30 min Porzioni: 2 Porzioni Cost: Basso Vellutata di verdure Ingredienti per 2-3 persone: cipolla o porro: mezza sedano: 1 costa carota: 1 grande zucchine: 2 grandi zucca: 200 gr già pulita finocchio: 1 verza: 3-4 foglie olio d'oliva sale e pepe prezzemolo Procedimento Ecco come preparare la vellutata di verdure miste invernali, un primo piatto leggero e salutare perfetto per chi vuole disintossicarsi un po' ma con gusto.
Passato di verdure Il passato di verdure è un piatto genuino e salutare, un perfetto confort food invernale. Un modo per far mangiare le verdure anche ai bambini 6 4, 2 Molto facile 70 min Kcal 462 Vellutata di zucca La vellutata di zucca è un delizioso primo piatto autunnale, semplice e genuino, perfetto per coccolarsi nelle sere più fredde. 159 4, 3 Facile 45 min Kcal 205 Vellutata di cavolfiore La vellutata di cavolfiore è un primo piatto leggero e nutriente; facile e veloce da preparare. E'ideale servito ben caldo con un filo d'olio. 115 40 min Kcal 284 Vellutata di zucchine La vellutata di zucchine è una zuppa da gustare fredda perfetta per la primavera, ricca di colore e di sapore grazie a questo versatile ortaggio! 36 4, 4 65 min Kcal 271 Vellutata di porri con crostini saporiti La vellutata di porri con crostini saporiti è un primo piatto tipicamente invernale, un comfort food da servire con crostini aromatizzati alle spezie. 43 4, 5 Kcal 337 Vellutata di carote alla cannella La vellutata di carote alla cannella è una crema leggera dal sapore dolce e delicato con carote, patate, scalogni e insaporita dalla cannella 102 50 min Kcal 185 Vellutata di piselli La vellutata di piselli è una crema avvolgente, ricca di colore e di sapore.
PER APPROFONDIRE: Vellutata di fagioli, la ricetta con la coda di rospo e una foglia di alloro Durante il congelamento, l'acqua contenuta nelle fibre, ghiacciando, si dilata, e spezza le fibre stesse. In questo modo la nostra vellutata sarà davvero cremosa e digeribile.
Un comfort food perfetto per grandi e piccini da gustare calda o tiepida! 29 4, 6 Kcal 285 Vellutata di broccoli La vellutata di broccoli è un primo piatto vegetariano semplice e gustoso, reso ancora più cremoso dall'aggiunta di patate e porri. 90 55 min Kcal 293 Vellutata di finocchi La vellutata di finocchi è un primo piatto cremoso e saporito da accompagnare a crostini di pane tostato, ideale come comfort food 22 Kcal 193 Vellutata di ceci La vellutata di ceci è un primo piatto economico, semplice e sfizioso, la ricetta ideale per il pranzo di tutti i giorni con i propri famigliari. 12 80 min Kcal 383 Involtini di verza ripieni di verdura Gli involtini di verza ripieni di verdura sono un antipasto o un secondo piatto molto sfizioso; bocconcini di verdure miste e pancetta affumicata. 24 Kcal 94 Vellutata di zucca e carote La vellutata di zucca e carote è una delicata crema, resa così speciale da una quenelle di creme fraiche e dei fragranti semi di zucca tostati. 17 75 min Kcal 256 Vellutata di asparagi e patate con crostini La vellutata di asparagi con patate e crostini è un piatto decisamente primaverile: leggero ma gustoso e di grande effetto!
Servitela con un filo d'olio a crudo e, se volete, con dei crostini di pane. Interazioni del lettore