La Vera Ricetta Del Tiramisù
Se non siete sicuri della freschezza delle uova potete pastorizzarle in questo modo: sbattete i tuorli con lo zucchero e scaldate poi la crema a bagnomaria fino a raggiungere gli 82°. Se non avete un termometro da cucina, togliete la crema dal fuoco quando comincerà a velare il cucchiaio. Lasciatela raffreddare e aggiungete il mascarpone. Chi preferisce potrà aggiungere 2 cucchiai di Marsala alla crema, così da riequilibrarne il gusto. Varianti Per una preparazione più veloce c'è chi utilizza i pavesini per fare il tiramisù al posto dei savoiardi: variante che però non è ben vista dai puristi del tiramisù. Potete farlo anche senza uova se non tollerate quest'ingrediente. Curiosità La crema di mascarpone nasce da un'antica ricetta che un tempo veniva preparata dalle nostre nonne per la colazione: bastava lavorare le uova con lo zucchero e aggiungere latte caldo, caffè oppure marsala. Fu grazie a un pasticcere veneto, precisamente del trevigiano che, aggiungendo alla ricetta originaria il mascarpone, creò la base del tiramisù.
La vera ricetta del tiramisu
Il segreto per un impasto omogeneo è aggiungere gli ingredienti molto delicatamente: Aggiungete il mascarpone a cucchiai, non tutto insieme. Unite gli albumi molto piano con una spatola in plastica, mescolando con un movimento rotatorio che va dal basso verso l'alto, per evitare che la crema impazzisca. Per evitare che il tiramisù diventi troppo dolce e stucchevole, la nostra ricetta prevede che non venga aggiunto zucchero al caffè, ma che al limite venga allungato con non più di 2 cucchiai d'acqua, e che il dolce venga guarnito con cacao amaro, perfetto per creare il giusto contrasto con il dolce della crema. Ingredienti per 6 persone 5 uova 5 cucchiai zucchero 500 gr mascarpone 200 gr Savoiardi qb cacao amaro Procedimento Aprire le uova e separare gli albumi dai tuorli. Aggiungere ai tuorli 2 cucchiai di zucchero. Montare il composto fino a che non diventa voluminoso. Aggiungere il mascarpone, mescolando fino ad ottenere una crema soffice. Montare gli albumi a neve molto ferma, aggiungendo lo zucchero restante a metà montata.
- Compass napoli e provincia
- Griglia di partenza (con immagini)
- Ricetta Tiramisù: la ricetta ORIGINALE passo dopo passo!
- Due ruote usatoday.com
- Riattivare il microfono dei pc erroneamente disattivato
- Introdurre a forza
- In nome di mio figlio (2015) - Streaming | FilmTV.it
- Rodrigo Alves, il Ken umano diventa Barbie: la foto della trasformazione
- Bandi di gara e contratti
- The walking dead serie online
- Partite serie a tim