Mescolare, salare e pepare e aggiungere un pizzico di maggiorana tritata e la manciata di semi ("Melius abundare quam deficere"). Friggere ora l'impasto in una padella alta e antiaderente, versando a cucchiaiate l'impasto nell'olio. Rivestire ciascuna frittella con una foglia di speck e chiudere con uno stizzicadenti. Consiglio di servirle tiepide! Qualche consiglio La mia idea è stata di rivestire le frittelle con speck ma, anche altri affettati possono andare bene, scegliete a seconda dei gusti e, come sempre, della disponibilità. Seconda cosa, ho scoperto che se friggiamo questo tipo di impasto in una padella non antiadarente rischia di attaccarsi inesorabilmente al fondo quindi megli andare sul sicuro! Buon appetito e alla prossima ricetta! Maria Post navigation
Stampa ricetta Frittelle di ceci con rosmarino Istruzioni Stemperare in due dita d'acqua il lievito di birra (o quello granulare), mettere in una terrina la farina di ceci, il rosmarino, il sale. Diluire con acqua FREDDA in modo da ottenere una pastella non troppo densa. Sbattere bene con la frusta (lasciare riposare 30 minuti coperto - facoltativo) e friggere a cucchiaiate in olio bollente.
FRITTELLE DI CECI E BROCCOLI 400 g di farina di ceci 1 broccolo 1 cucchiaino di lievito alimentare 150 ml di olio extravergine d'oliva sale pepe curry olio per friggere Lessate il broccolo in pentola a pressione o al vapore, quindi tagliatelo a ciuffetti. In una pentola setacciate la farina di ceci, aggiungete 350 ml di acqua, mescolando con una frusta per evitare che si formino i grumi, quindi aggiungete anche due prese di sale, pepe e una abbondante spolverata di curry, e cuocete per 10 minuti, quindi aggiungete anche il broccolo e il lievito alimentare e cuocete fino a quando il composto si staccherà dalle pareti. f rittelle di ceci e broccoli Versate il composto su una spianatoia umida, spianatelo ad uno spessore di circa 1 dito e lasciatelo raffreddare completamente, quindi ricavate le vostre frittelle con uno stampino e friggetele in abbondante olio caldo fino a quando saranno dorate su entrambe i lati.
i cuculli - frittelle di ceci - Gineprina cucina I cuculli sono tonde frittelle fatte con la farina di ceci. Tipici della cucina ligure, si possono acquistare nelle "sciamadde", friggitorie del centro storico genovese, assieme ad altre fritture, per essere gustati caldi ammirando le bellezze della città. Spesso sono anche utilizzati nei ristoranti liguri come antipasto e stuzzichino da aperitivo. Ai cuculli è anche dedicata una simpatica filastrocca in dialetto genovese, un po' senza senso, che nel passato veniva recitata ai bambini specie nel pariodo di carnevale e che così recita: " A l'è a riunda di cuculli che tò moe a l'ha ruttu i tondi a l'ha ruttu i recamme cinque lie ghe son costè. A l'è a riunda di cuculli i cetroin sensa i peigulli a bursetta recamma scignuria sciu spezià. A l'è a riunda de zenà che comensa u carlevà carlevà u l'è zà passou l'ommu du saccu u se l'è piggiou. " La ricetta per fare i cuculli è piuttosto semplice anche se occorrerà, e sarà importante, attendere parecchie ore per la lievitazione dell'impasto, questo perché la farina di ceci è molto più pesante di quella di grano.
Per preparare delle frittelline dorate e profumate misceliamo la farina tradizionale con quella di ceci. Per renderle ancora più speciali aggiungiamo dei dadini di gruviera o del vostro formaggio preferito. Ingredienti: 150 grammi di farina di ceci 150 grammi di farina 0 Sale Olio di arachidi 1 pizzico di noce moscata 100 grammi di formaggio gruviera 4 dl di acqua fredda ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio Prepariamo la pastella miscelando le due farine; con una frusta uniamo l'acqua, continuando a mescolare. Eliminiamo i grumi, incorporiamo il bicarbonato; se la pastella è troppo densa aggiungiamo altra acqua. Copriamo e lasciamo riposare per circa mezz'ora; poi uniamo la noce moscata ed il formaggio a cubetti. Scaldiamo abbondante olio, versiamo il composto a cucchiaiate, giriamo e scoliamo appena si dora. Passiamo nella carta assorbente, saliamo e serviamo.
Skip to content Finalmente i 100 lettori fissi sono arrivati! Prima di tutto voglio ringraziare tutti voi, uno ad uno. Poi, voglio ringraziare mia mamma e mia nonna che mi sono sempre state vicine nella preparazione di molte ricette con i loro consigli utili. Ho voluto festeggiare questo bel traguardo con un pranzetto che, guarda il caso, combaciava con il compleanno della mamma, doppia festa! Ora, come ringraziamento voglio pubblicarvi il menù ricetta per ricetta. Iniziamo con le.. Frittelle integrali di farina di ceci in foglie di speck Ingredienti ( per un'antipasto per 10 persone) 400g di farina di ceci (Ho usato la Molino Chiavazza) 100g di manitoba (Ho usato la Molino Chiavazza) 20g di lievito di birra fresco Una manciata di maggiorana Una manciata di semi vari integrali sale e pepe 2 hg di speck Come si procede Stemperare la farina di ceci con acqua sino ad ottenere una pasta abbastanza densa; unire pi il lievito di birra ammollitoin un bicchiere di acqua tiepida appena zuccherata e lasciar riposare per una notte.
Frullate la pancetta con gli aghi di rosmarino ottenendo una crema. Scaldate l'olio in una grande padella e friggete le panelle per 10 minuti, girandole a metà cottura. Fate scolare su carta assorbente e servite in tavola con la crema. Sono un fantastico aperitivo da portare in tavola e se decidete di friggerle in anticipo potete tranquillamente scaldarne in forno qualche minuto e poi servirle. Con questa ricetta partecipo al 100% Gluten Fri(day) e regalo questa ricetta al Contest di Pentagrammi di Farina " Le Personalità in Cucina" nella categoria "La Tradizionalista Terrone"
Queste frittelle deliziose sono a base di farina di ceci e porri stufati. Ideali come stuzzichini per i vostri aperitivi potrete personalizzarle e arricchirle come più vi piace. Ingredienti 200 gr di farina di ceci 200 ml d'acqua più un po' 1 porro grande un quarto di cubetto di lievito di birra fresco o 1 cucchiaino di lievito di birra secco un mazzetto di maggiorata fresca sale e pepe olio extravergine di oliva olio per friggere Tempo Preparazione: 10 Minuti Tempo Cottura: 15 Minuti Tempo Riposo: 1 Notte Dosi: 4 Persone Difficoltà: Facilissima Procedimento La sera prima versate la farina di ceci setacciata in una ciotola. Dividete il lievito fresco di birra in 4 parti. Prendetene solo un quarto e scioglietelo nell'acqua fredda. Versate l'acqua nella farina di ceci e amalgamate bene il tutto con una frusta. Dovrete ottenere una pastella densa e non troppo liquida. Se necessario regolatevi aggiungendo un cucchiaio di farina di ceci in più o qualche cucchiaio d'acqua in più. Lasciate riposare la pastella coperta da un foglio di pellicola per una notte.
La farina viene sciolta in acqua salata e viene girata con un mestolo fino a farla diventare una pasta cremosa, poi viene stesa su un piano, tagliata e poi fritta. La ricetta di oggi è esattamente quella originale, l'unica differenza è che ho voluto accompagnare queste deliziose frittatine con una crema di pancetta, o lardo, e rosmarino, un po' come si usa in Romagna con le tigelle con la cunza (un battuto di lardo, rosmarino e aglio). Un mix tra NORD e SUD che vi lascerà senza parole!!! Ingredienti per 4: 150gr farina di ceci 400ml di acqua 1 cucchiaio di prezzemolo sale q. b. olio per friggere q. b. 100gr di pancetta dolce 1 rametto di rosmarino Diluite la farina di ceci in un pentolino con l'acqua e 1 cucchiaino di sale, girando con una frusta. Fate ispessire su fuoco medio, mescolando con un cucchiaio di legno e cuocete l'impasto finchè si raggruma. Unite il prezzemolo e versate il tutto su un tagliere oleato. Stendetelo in uno strato da 1/2 come, fate raffreddare e tagliatelo a rettangoli.