Le polpettine di zucchine e tonno al forno sono ottime anche tiepide o a temperatura ambiente Scopri tutte le mie ricette cliccando qui e s eguimi anche su facebook Lascia il tuo commento nello spazio apposito qui sotto Note 4, 8 / 5 Grazie per aver votato!
Ahh non smetterò mai di proporvi quest'abbinamento! Polpette zucchine tonno al forno ottime veloci ed economiche! Come avrete potuto notare qui e qui e qui, adoro l'accostamento tra il sapore del tonno e quello delle zucchine: è buono dal punto di vista del sapore, ma è anche conveniente e veloce da preparare, con ingredienti che spesso si trovano in casa e si conservano bene! 2 scatolette di tonno sott'olio da 80 g ciascuna 4 zucchine 80 g scamorza o altro formaggio filante 2 uova Pan grattato Sale e pepe q. b. Il procedimento è molto semplice: far bollire le zucchine tagliate a metà, o se volete a pezzetti per far si che cuociano prima. Quando la forchetta entra facilmente nelle zucchine scolarle e farle raffreddare; aggiungere il tonno sgocciolato, le uova, il sale e il pepe q. b. e amalgamare al meglio il composto. Se risultasse troppo liquido, aggiungere del pan grattato o la mollica del pane raffermo bagnata leggermente sotto l'acqua. Il composto dev'essere abbastanza compatto da poter essere maneggiato e formato con facilità; formare delle polpette (io le ho fatte cilindriche come quelle di melanzane, di cui trovate la ricetta qui) e al centro porvi un cubetto di scamorza, richiudendo bene.
16 Gennaio 2020 POLPETTE AL FORNO Un secondo veloce e sfizioso, ottimo anche per far mangiare le verdure ai bimbi. Ecco pronte le POLPETTE ZUCCHINE e TONNO cotte in FORNO, la ricetta che non lascerai più Preparazione 20 min Cottura 15 min Tempo totale 35 min Portata: Secondi piatti Cucina: Italian Grandezza stampo o porzioni: 3 Persone Calorie: 276 kcal Salva ricetta 2 zucchine 1 spicchio aglio olio evo q. b. sale q. 160 g tonno sott'olio 1 uovo 120 g circa pane ammollato 20 g pangrattato (piú quello della panatura) 50 g formaggio grattugiato Prezzemolo pepe nero iniziare la preparazione delle POLPETTE ZUCCHINE e TONNO cotte in FORNO. In una padella porre uno spicchio d'aglio e l'olio, soffriggere e poi aggiungere le zucchine tagliate a dadini, il sale e mescolare. Cuocere a fiamma lenta per 15 minuti con coperchio. Rimuovere l'aglio e versare le zucchine in una terrina, lasciarle raffreddare; unire il tonno sgocciolato, il pane ammollato nell'acqua e strizzato, il pangrattato, il formaggio, l'uovo, il prezzemolo, il sale e il pepe quanto basta.
I consigli di Angela Prima di servire le polpette mettetele sempre a scolare, dopo la frittura, su carta assorbente in modo che la frittura risulti più asciutta e meno unta. Se non siete grandi estimatori della frittura, o semplicemente preferite non abusarne, potete cuocere le polpette direttamente in forno: vi basterà adagiarle su una leccarda rivestita di carta forno leggermente oleata, per circa 30 minuti a 180 gradi.
Passaggio 2 di 4 Rimuovere l'aglio e unire in una terrina le zucchine, il tonno, il pane ammollato nell'acqua, il pangrattato, il pecorino, l'uovo, il prezzemolo, la noce moscata, sale e pepe quanto basta. Mescolare.
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Trascorso il tempo di riposo controlliamo la consistenza dell'impasto, se risulta ancora morbido possiamo aggiungere altro pangrattato altrimenti cominciamo a dar forma alle polpette. Ci bagniamo leggermente le mani in modo che il composto non ci si attacca e formiamo nelle piccole sfere che poi passiamo nel pangrattato ovviamente le dimensioni delle polpette di zucchine possono variare come possono variare anche le forme. Possiamo creare delle crocchette di patate o anche delle polpette di patate leggermente schiacciate. Una volta che abbiamo terminato di dare forma alle polpette di e zucchine e tonno, si passa alla cottura, quindi scaldiamo dell'olio extravergine d'oliva in una friggitrice o in una casseruola e friggiamo le polpette. Per una buona frittura l'olio dovrà avere una temperatura di circa 180 °C. Una volta che le polpette hanno raggiunto una giusta doratura le scoliamo e le lasciamo asciugare su carta assorbente o carta per fritto. E' consigliabile servire le polpette di zucchine e tonno ben calde, di dimensioni ridotte costituiscono un ottimo finger food che potremmo servire con una vellutata di pomodoro.
v. di oliva o olio di semi di arachide 2cucchiai di prezzemolo tritato 1/2 spicchio d'aglio Procedimento Mettiamo a bagno in acqua fredda il pane raffermo in modo da reidratarlo. Poi laviamo e mondiamo le zucchine e le grattugiamo ad una grattugia a fori larghi. Dopodichè le passiamo in padella con un filo d'olio in modo da renderle più morbide e asciugare la loro acqua di vegetazione. Aggiungiamo il sale e lasciamo cuocere a fiamma vivace per circa 4-5 minuti. Se invece preferiamo che la zucchina sia più consistentei si può eliminare il liquido salandole e poi strizzandole. Togliamo le zucchine dal fuoco e le lasciamo raffreddare. Nel frattempo in una terrina sbricioliamo il pane che abbiamo in precedenza strizzato, aggiungiamo un po' d'aglio grattugiato, il prezzemolo tritato, e il tonno sbriciolato. Uniamo le uova e amalgamiamo bene il tutto. Infine uniamo le zucchine ormai fredde. Amalgamiamo bene il composto e lasciamo riposare in frigorifero per circa una ventina di minuti in modo che il pangrattato si reidrata ed il composto diventa ben compatto.
Non appena saranno ben cotte (ve ne accorgete puntandole con una forchetta: se i rebbi affondano senza difficoltà vuol dire che le zucchine sono cotte), mettetele in uno scolapasta e schiacciatele in modo da eliminare il liquido in eccesso. Lasciatele raffreddare. Nel frattempo mettete il tonno in una ciotola dopo averne scolato l'olio e pressatelo con una forchetta; aggiungete l'uovo, il formaggio, il prezzemolo tritato, il pangrattato e la polpa di zucchine e mescolate per bene tra loro gli ingredienti. A questo punto iniziate a formare delle palline cercando di farle tutte della stessa dimensione. Mettete l'olio a scaldare in una padella a fiamma vivace: quando avrà raggiunto la giusta temperatura friggete le polpette. Scolatele e adagiatele su un piatto rivestito di carta assorbente. Trasferite su un piatto da portata e servite pure le vostre polpette con tonno e zucchine. In alternativa potete servire delle polpette tonno e ricotta o delle polpette di melanzane. Conservazione Le polpette tonno e zucchine si conservano per al massimo un paio di giorni in un contenitore ermetico e potranno essere scaldate in forno tradizionale o a microonde perchè tornino morbide come quando le avete preparate.